めぐろ書店

ほんとは器はみでるくらいまで膨らむのです。
原因はメレンゲ。


卵白と卵黄に分ける時点からアウトでした。
黄身が若干紛れててもだめみたいです。

メレンゲって難しいですよね((;-;))一年前にも苦戦してました。

氷水で冷やしながら最初はハンドミキサー、様子を見て次に泡立て器、っていうように切り替え大事(・・*


マスターしたいぜ。


カキフライマスター(・∀・)